ぴくるす

暇に任せてピクルスを漬けてみた。
ネットでレシピを検索して、簡単そうなのをピックアップして、組み合わせてアレンジ加えて、ほとんどオリジナルじゃん？な作り方になりました。以下自分用メモ。

・酢１に対して、水１．５　　・塩、砂糖は適当に（味見しつつ）　・ニンニク１片（芯を取って薄切り）
・赤唐辛子（種をとって輪切り）　・粒胡椒（黒、１０粒位）　・出汁昆布（３cm幅のを１０㎝位）
上記の材料を小鍋に入れて火にかけて、ブクブク沸騰したら「漬け汁」の出来上がり。

野菜はお好きなものを適当に（今回は胡瓜・赤ピーマン・セロリ・たまねぎ）、熱湯消毒した瓶に入れて、熱々の漬け汁を注いで出来上がり。（冷ましてから冷蔵庫で保存）

２日前に漬けたピクルスを今朝食べてみたらなまら旨い！何市販のピクルスって！？絶対ウチで作った方が美味しいと思う。この夏の常備菜になりそう。